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粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
标准名称 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
标准号 GB/T 5513-2008
起草单位 南京财经大学
起草人 王素雅、杨慧萍、袁建
发布日期 2008-11-04
实施日期 2009-01-20
内容简介
本标准规定了还原糖和非还原糖测定的术语和定义以及两种测定方法的原理、试剂、仪器和用具、操作步骤、结果计算及重复性。 
本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定。其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉的测定。