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大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
标准名称 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
标准号 GB/T 21498-2008
起草单位 南京财经大学
起草人 鞠兴荣、袁建、汪海峰、杨晓蓉
发布日期 2008-03-06
实施日期 2008-08-01
内容简介
本标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法。胰蛋白酶抑制剂活性可以用来表示大豆制品的烘烤程度。本标准适用于大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。本方法的检出限为0.5mg/g。