韩飞，博士、国家粮食和物资储备局科学研究院研究员、注册营养师。中国粮油学会营养分会和食品分会理事，中国作物学会食用豆专业委员会理事。主要从事我国居民粮油产品健康消费模式研究；粮食整体营养平衡评价体系及粮油营养数据库研究；细分人群粮油营养健康产品的设计、开发与服务；植物蛋白评价及综合利用研究等。
先后主持或参与了20余项国家、部委、行业或企业课题及标准；在国内外专业期刊发表论文100余篇，参编专著1本，授权专利2项；获2017年国家科学技术进步奖二等奖1项、科学技术部和中国科学院联合颁发的“2016年全国优秀科普微视频”奖励2项、2015年上海市科学技术三等奖1项；多次应邀在在中央电视台做粮油营养科普宣讲。
近5年发表的部分文章：
1、Fei Han*, Paul James Moughan, Juntao Li, Natascha Stroebinger and Shaojie Pang，The Complementarity of Amino Acids in Cooked Pulse/Cereal Blends and Effects on DIAAS. Plants, 2021, 10, 1999. https://doi.org/10.3390/plants101019 99 (IF:3.935)
2、Fei Han*, Paul J. Moughan, Juntao Li and Shaojie Pang，Digestible Indispensable Amino Acid Scores (DIAAS) of Six Cooked Chinese Pulses. Nutrients, 2020, 12, 3831; doi:10.3390/nu12123831 (IF:4.546)
3、Fei Han*, Fenli Han, Yong Wang, Liuping Fan, Ge Song, Xi Chen, Ping Jiang, Haijiang Miao, Yangyang Han，Digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) of nine cooked cereal grains，British Journal of Nutrition, 2019, 121, 30-41. (IF:3.657)
4、Fei Han*, Yong Wang, Yangyang Han, Jianxin Zhao, Fenli Han, Ge Song, Ping Jiang, and Haijiang Miao, Effects of Whole-Grain Rice and Wheat on Composition of GutMicrobiota and Short-Chain Fatty Acids in Rats, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66, 6326−6335.(IF:3.412)
5、Han Fei*, Zheng Lu, Di Wenlong and Li Aike, Effect of roasting on phenolics content and antioxidant activity of proso millet, International Journal of Food Engineering, 2018, 4, 110-116. (IF:0.388)
6、F. Han, W. Wang, F. Cheng, Z. Lu, Y. WANG, A. Li, X. Xue, Q. Zeng, J. Wang, Effects of enzymatically hydrolyzed wheat gluten on growth performance, antioxidant statusand immune function in weaned pigs, Canadian Journal of Animal Science. 2017, 97: 574–580. (IF:0.657)
7、Lingyan Zhang, Jieying Li, Fei Han, Zhansheng Ding and Liuping Fan, Effects of different processing methods on the antioxidant activity of 6 cultivars of foxtail millet, Journal of Food Quality, 2017, doi.org/10.1155/2017/8372854. (IF:0.968)
8、韩飞*，传统食物蛋白质品质评价体系面临的挑战与建议，粮油食品科技，2022，30（1）：126-133.
9、韩飞*，韩阳阳，赵建新，綦文涛， 4种杂粮对大鼠肠道菌群组成及短链脂肪酸的影响，食品科学，2022, 43(13): 101-108. doi:10.7506/spkx 1002-6630-20210430-422。
10、韩粉丽, 韩飞，李爱科,陈曦,宋歌,范柳萍,余治权. AccQ-Tag柱前衍生反相高效液相色谱法测定谷物及食糜中氨基酸含量.食品科学, 2018,39(04): 165-170.
11、韩粉丽, 韩飞*，范柳萍，陈曦，宋歌,李爱科,测定膳食氨基酸消化率研究进展，营养学报，2017,39(06):594-598.
12、韩粉丽, 韩飞*，范柳萍。全麦糙米营养成分及其与慢性病关系的研究进展，食品安全质量检测学报，2017, 8(8): 3022-3028。
（注：标*为通讯作者。）
部分专利：
1、韩飞，韩粉丽，姜平，苗海江，王勇，范柳萍，李爱科。一种基于可消化氨基酸含量的谷物营养早餐粉及其制备方法，专利号：ZL 201711261353.7
2、韩飞，綦文涛，庞邵杰，方微，王勇，宋歌，彭文婷。一种适合老年人群的基于蛋氨酸限制的植物蛋白食品配方，专利号：202210655399.1
3、韩飞，綦文涛，方微，庞邵杰，王勇，宋歌，彭文婷。一种适合肥胖人群的基于蛋氨酸限制的植物蛋白食品配方，专利号：202210654471.9