高 琨
副研究员
高琨，工学博士，副研究员，长期从事谷物加工与品质调控，重点围绕谷物（全谷物）加工过程中多组分互作机制与产品品质关系开展相关研究。主持十四五国家重点研发计划任务1项、国家自然基金项目1项、基本科研业务费等课题2项；主持制定了《全麦馒头》行业标准1项，同时参与制定《燕麦片》等多项行业标准；以第一完成人申请发明专利5项，其中已授权4项；第一作者在《Food Hydrocolloids》、中国食品学报等国内外食品领域核心期刊学术论文10余篇，相关研究对解决了全谷物“不好吃、不好做、不好存、不方便”等问题具有重要应用价值，也为团队内部相关领域多项课题及成果转化提供了技术支持。