第八届中国粮食交易大会上，国家粮食和物资储备局科学研究院（以下简称“粮科院”）科技成果专场推介现场，全谷物健康食品创制技术、粮情云图/虫霉气一体化检测技术、粮食真菌毒素“三测一标”主动防控技术体系、粮食品质营养资源数据库平台及产业化应用等技术成果解读推介，吸引了众多与会科研院校、企业代表的关注。

　　作为粮食领域科研创新的“国家队”，国家粮科院坚持“四个面向”战略导向，推动科技创新与产业创新深度融合，大力发展新质生产力，通过硬核科技装备研发、全谷物产业关键共性问题研发等，夯实产业高质量发展科技支撑，服务国家粮食安全战略和健康中国战略。

　　“硬科技”守护粮食安全

　　位于长沙国际会展中心E1馆的国家粮科院展区，一套粮食智能化无人检测系统吸引了众多目光。过去粮食收购，检测项目多、操作复杂、耗时长，还特别依赖人工经验。现在这套系统可以一站式完成13项国标质量指标、6类毒素、4种重金属的无人化检测，这是粮科院下属企业北京国贸东孚工程科技有限公司带来的最新成果。

　　据介绍，整个系统采取自动化、智能化的设计，从粮食扦样车进入扦样位，一直到出具样品的检验报告，全程无人工参与，系统能对这个样品进行智能研判，自动定等定价。大豆、小麦和玉米的检测不会超过十分钟，稻谷检测因为有砻谷和碾米，不会超过15分钟。

　　目前，该系统正在全国迅速推广，今年的夏粮收购中部分库点已经开始投入使用，送粮司机只要刷一下智能卡，系统就能自动识别粮种、自动检测、自动出报告，效率提升2到3倍。

　　入库关口把得严，科技储粮更要跟上。去年以来，国家粮科院启动“五位一体”绿色储粮技术体系建设，牵头构建100个绿色储粮技术集成应用示范库点建设，积极探索绿色储粮技术集成应用模式，服务粮食行业绿色高质量发展，促进绿色优质粮油产品有效供给。

　　绿色储粮技术体系建设团队有关专家表示，目前已凝练形成基于多参数粮情监测预警的储粮害虫绿色防治技术集成应用、基于温湿水一体化监测的低碳仓房高效控温技术集成应用、基于横向通风系统的绿色储粮技术集成应用、浅圆仓“五位一体”智能高效储粮技术集成应用、基于高效通风蓄冷的内环流控温保质储粮技术集成应用等五种典型模式。

　　截至目前，2025年全国首批30家示范点单位已全面落地18项先进适用技术，仓房性能提升覆盖仓容26.4万吨、智能监测预警覆盖仓容28.6万吨、绿色综合治理覆盖仓容37.3万吨。2026年全国新设40家绿色储粮技术集成示范点，相关技术落地应用工作正在加快推进。

　　“柔突破”引领健康膳食

　　国家粮食和物资储备局科学研究院展区品鉴台前，全谷物面包、燕麦脆、燕麦奶，吸引了众多与会客商驻足品鉴。“我国食物消费正从‘吃得饱’向‘吃得好’‘吃得营养健康’转变。”粮科院粮油加工研究所所长吴少堂说，全谷物保留了更多膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养物质。合理摄入全谷物，可有效降低部分慢性病患病风险。

　　近年来，随着超微粉碎、稳态化保鲜、挤压膨化、酶解发酵、微波速熟等突破性技术的应用，有效破解了全谷物食品不好吃、不宜存等长期制约全谷物产业发展的技术瓶颈。“柔软”下来的全谷物产品，在“同煮同熟、口感改善、延长保质期”等方面取得明显进展。

　　部分企业推出的青稞全谷物脆片、全谷物燕麦奶、全谷物挂面等产品，保质期已经从2周延长至9~12个月，全麦馒头、全麦面条，口感已经接近普通白面制品。

　　在新疆，通过与国家粮食和物资储备局科学研究院深度合作，诺必信农业科技有限公司建起新疆第一条全谷物食品生产线，推出黑小麦挂面、黑小麦面粉、黑小麦麦脆等多款全谷物产品。

　　吴少堂坦言，目前全谷物产业发展仍面临多重挑战，比如全谷物在居民膳食消费中的占比有待提升，消费者对全谷物的认知水平有待提高，优质的全谷物产品有待丰富。要从“农食医”全链条发力，加快推动国家全谷物行动计划落地见效。

　　开幕式上，一项签约合作格外引人注目。国家粮食和物资储备局科学研究院与沈阳市沈河区人民政府、中盈裕恒（辽宁）科技有限公司完成签约，联合共建功能性粮油资源协同创新中心，合力打造东北粮油科技成果转化高地。这也标志着粮食领域的国家级科研力量正加速向地方产业一线下沉，为粮食产业的新质生产力培育注入了强劲的科创动能。（记者赵瑞华）