研究6个代表性裸燕麦品种的基本营养成分、功能活性成分和特征组分含量,并对其进行对比分析。结果表明:不同品种裸燕麦样品中,总淀粉变异系数为8.21%,变幅为51.50%～64.32%；其中坝莜三号和花早2号所含慢消化淀粉和抗性淀粉含量占总淀粉比例相对较高。粗脂肪变异系数为26.29%,变幅为3.13%～7.75%；其中定莜八号不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例最高,为84.00%；坝莜一号不饱和脂肪酸比例最低,为69.00%。粗蛋白质变异系数为10.51%,变幅为13.37%～18.43%；坝莜三号总氨基酸最高,约为139.60 mg/g,其中必需氨基酸占总氨基酸含量的59.07%；花早2号总氨基酸含量最低,约为110.09mg/g,其必需氨基酸占总氨基酸比例约为59.34%。总多酚含量变异系数最大,为39.26%,变幅为4.27%～19.53%。总黄酮变异系数为29.64%,变幅为20.84%～44.34%。β-葡聚糖变异系数为25.22%,变幅为2.74%～5.72%。研究结果对于燕麦相关食品和保健品的开发具有理论指导意义。