壳寡糖一般由壳聚糖经酸解或酶解制得,由于其具有免疫调节、抗菌、抗炎和降血脂等多重生理功能而受到广泛关注。作者就壳寡糖的生物学功能及其在动物营养中的应用进行了综述,以期为壳寡糖在动物营养中的深度利用提供参考。