市场上的橄榄油价格、品种、酸度都不同,应该如何挑橄榄油?橄榄油这么贵,又到底好在哪儿?专家告诉我们,橄榄油含有角鲨烯、多酚、脂溶性维生素等功效型成分。角鲨烯具有一定的抗癌作用,还是天然的抗氧化剂。特级初榨橄榄油中含有的角鲨烯,是一般食用油的10倍。多酚类物质能够有效抗氧化,增强人体抵抗力。而橄榄油中所含有的丰富维生素,也能补充人体日常所需。