我国是大豆生产大国、进口大国和消费大国。2012年我国大豆种植面积1.42亿亩(1亩为0.067hm2,下同),总产量约1300万t,占全球大豆产量的5%左右；进口大豆5838万t,占全球大豆贸易量的60%；当年实际消费大豆6400万t,占全球实际消费的25%。用于食品加工的国产大豆总量超过1000万t,其中30%用于大豆分离蛋白生产。