根据所列举植物油不同品种固有的特征成分的差异，论述采用光谱、色谱、质谱以及电子鼻等分析技术，研究植物油的真实性成分，从而建立科学合理的综合掺伪检验方法，规范市场，促进植物油行业健康发展。