动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
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标准名称动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
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标准号GB/T 24894-2010
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起草单位国家粮食局科学研究院
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起草人栾霞、王瑛瑶、张蕊、薛雅琳
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发布日期2010-06-30
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实施日期2011-01-01
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内容简介本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β 或内位)组分的测定。由于胰脂酶的活性,本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。本方法不适用于含有下列组分的油脂:---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕榈仁油、黄油);---含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸(多于四个双键)(如:鱼油和海生动物油);---含有氧化次基团的脂肪酸。
