粮食品质与数据库研究。主要开展我国粮食品质营养资源数据库的研究与应用；粮食分类及其标准体系研究；粮食品质营养评价标准体系及评价平台建设；产后环境胁迫及加工对粮食品质影响机制研究；粮食质量品质检测技术及装备研发等工作。　　

　　动物营养与饲料研究。主要开展粮食粮油蛋白质饲料资源增值加工技术体系的建立；谷物及副产物增值利用技术体系的建立；新型豆粕玉米减量替代关键技术的开发；基于高抗逆性益生菌的饲用抗生素替代技术研究与开发等工作。　

　　粮食功能挖掘与应用研究。主要开展粮油营养与机体健康关系的综合评价与评估；粮食功能活性成分理化性质、量效关系和作用机理；粮食及其制品与糖代谢、脂代谢及肠道菌群的互作关系；特定功能食品开发和健康食品消费指导等工作。