会议共吸引来自粮食营养界的200余名嘉宾参会，其中粮食行业行政主管部门20余人，科研院校70余人，企业负责人及技术研发骨干100余人，涵盖粮食营养产学研用各个领域。来自中国、美国、加拿大、澳大利亚、日本、新西兰、瑞士、越南、泰国等9个国家的19位行业专家从国民粮食营养健康政策的制定与实施、全球营养与健康现状、粮油营养成分及产品开发、营养机理与人群健康研究等方面进行了交流研讨。

本次会议极大拓展了“粮食营养改善”这一主题的内涵和外延。从研究人群来看，既关注老年人、贫困地区儿童等亟需营养改善的人群，也对城市、农村不同地区人群的营养需求及糖尿病、心脑血管疾病等特定人群的膳食营养提出建议；从营养素类别来看，既聚焦淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等粮食中含有的常规营养素，又对多酚、黄酮、活性多肽等粮食营养领域的研究热点进行探讨；从粮食作物和产品来看，既探讨以米饭、面粉为代表的大宗粮谷类食物摄入与人群健康的关系，也探讨了全谷物、薯类以及以荞麦、燕麦为代表的杂粮与健康的关系，进而探讨功能性主食产品的开发及其在人类健康改善、慢性病防控等方面的应用前景。

本次会议采用微信线上提问这一新颖方式，极大调动了参会嘉宾与专家沟通的热情，累计收到提问100余人次。通过互动问答，更加清晰、深刻地了解到了粮食营养健康领域的前沿知识。

本次会议的召开，为国内外粮食营养界的同仁们搭建了一个务实高效、协作创新的交流平台，为推进粮食食品产业高质量发展，促进国民粮食营养健康提供更多智慧方案。