国家粮食和物资储备局科学研究院研究所简介</a>

发布时间：2020-08-31

粮油加工研究所重点开展营养健康粮油产品加工技术及装备研究、粮油精深加工及副产物增值转化技术研究、粮油新加工技术和相关产品及检验方法的标准研究等，为构建我国粮油营养健康产品新生态、提升粮油产业价值链、推动粮油产业转型升级提供科技支撑。

1.简介

粮油加工研究所科研人员39人，联合培养研究生12人。其中，研究员4人、副研究员7人，博士17人、硕士18人，泰山产业领军人才1人，全国粮食行业青年拔尖人才1人。承担各类自然科学基金重点项目4项，“十三五”国家重点研发计划项目1项、课题10项，中央级公益性科研院所基本科研业务费专项10项，国家及行业标准24项。

2．研究方向

2.1健康谷物食品加工技术研究与应用。以稻谷、小麦、玉米、杂粮为主要研究对象，重点开展粮食加工新技术、新装备、新产品、新标准的研究开发与推广应用，包括：谷物组分的结构与功能关系及其调控；全谷物加工及其健康促进作用评价；功能化谷物食品的创制开发；谷物主食品现代化加工技术与装备；粮食加工副产物及谷物淀粉、蛋白质、谷物膳食纤维等资源的高效梯次利用技术研究等。

2.2健康油脂加工和新型保质技术研究与应用。统筹开展油脂化学、油脂初级加工与精深加工，重点聚焦健康油脂和食用植物油新型保鲜技术的研究与应用，主要包括：国产非转基因大豆油腥味去除技术研究、功能性油脂的研究与应用、油脂中营养伴随物的研究与应用、天然抗氧化剂的研究与应用、食用植物油新型保鲜技术研究、油脂油料加工副产物的增值利用研究等。

2.3粮油生物技术研究与应用。以维护国家粮油食品质量安全，促进行业高质量发展为目标，重点开展与粮油食品有关的天然活性物质、菌（剂）、酶（制剂）的应用技术研究，积极开展粮油中真菌毒素防控应用技术研究。

3.科研条件

粮油加工研究所拥有科研仪器设备700余台套，价值4000万元，拥有粮食加工和油脂加工两个中试平台。粮食加工中试平台建有产能30 kg/h的谷物挤压及微粉化中试生产线，产能1 t/h的米线中试生产线，产能1 t/h的挂面中试生产线等。油脂加工中试平台配有脱壳机、粉碎机、挤压膨化机、液压榨油机、冷榨机、油脂精炼系统、三相卧螺离心机、碟片离心机，油脂分提装置、分子蒸馏等国内外先进设备，拥有从油料预处理到成品食用植物油的完整中试生产线。

4.奖励与荣誉

√荣获“中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖”一等奖1次

√荣获“中国粮油学会科学技术奖”二等奖4次，三等奖2次

√荣获“中国标准创新贡献奖”1项

√荣获“中国专利优秀奖”1项

√荣获“中国食品科学技术学会科技创新奖-优秀论文奖”二等奖1次

√授权国家发明专利12项

√制定国家和行业标准40余项

√发表论文200余篇，其中SCI收录论文40余篇

√荣获“中国食品科学技术学会”等组织单位鉴定成果6项：包括全谷物杂粮挂面加工技术与产业化、稳定化全麦粉及全麦挂面加工技术与产业化、糙米米线加工技术与产业化、全谷物速食营养粥加工技术与产业化、高杂粮豆含量挂面及其专用预混合粉加工技术与产业化研究、即食食品质量安全控制技术研究及产业化。

5.联系方式

联系人：粮油加工研究所吴少堂

联系电话：010-8190 2562，136 0111 3148