科研工作
利用味精废水固态发酵饲料酵母对非蛋白氮转化能力的研究
论文题目 利用味精废水固态发酵饲料酵母对非蛋白氮转化能力的研究
第一作者 陈佳
其他作者 李爱科；綦文涛；张晓琳；貟婷婷；詹桂兰；李杰；
发表刊物 饲料工业
发表年度 2013年
摘 要

　　试验以产朊假丝酵母(Candida utilis)为出发菌株,味精废水、玉米粉和麸皮为底物,固态发酵生产饲料酵母。通过感官性状、活菌数、水溶性蛋白、小肽及氨基酸的测定来评价不同味精废水添加量对固态发酵的影响。结果表明:味精废水添加10%时,发酵效果最佳。发酵后活菌数达8.02logCFU/g；水溶性蛋白和小肽含量分别为7.99%和5.42%；游离氨基酸含量为17.82%,较不添加味精废水组及添加20%组分别高出1.26和0.9个百分点(P<0.05)。味精废水作为廉价的非蛋白氮原料,可用于产朊假丝酵母固态发酵的生产中,具有很好的经济效益和开发潜力。