科研工作
小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：快速干燥法测定干面筋
标准名称 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：快速干燥法测定干面筋
标准号 GB/T 5506.4-2008
起草单位 国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所
起草人 孙辉、姜薇莉、王立坤、雷玲、白石桥、王利丹
发布日期 2008-11-04
实施日期 2009-01-01
内容简介
GB/T 5506的本部分规定了通过快速干燥GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋以测定干面筋含量的方法。
本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。