国家粮食局粮油质量安全重点实验室主要任务是开展粮油质量安全和粮油品质研究。在粮油质量安全方面：围绕全面提升我国粮食质量安全保障能力的需要，开展粮油质量安全危害识别、监测预警、风险控制、追溯标识、污染粮油处置等技术与标准体系研究和推广应用。在粮油品质研究方面：围绕全面提高我国粮油产品质量，开展粮油质量分类、加工品质、食用品质、品质改良、保质保鲜、节能降耗以及传统中式主食产业化研究，为现代粮食产业发展提供优质原料和产品的技术保障。

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