本发明公开一种水酶法提取火麻仁中油脂的方法,该方法包括挤压膨化、提取火麻蛋白及油脂、酶解和灭酶离心的步骤；离心分离后得到游离油、液相和火麻仁渣,游离油过滤、脱水处理后得到火麻仁油,渣作为饲料原料。本发明还提供一种火麻仁蛋白饮料,该饮料的原料是对水酶法提取火麻仁中油脂的液相副产物的回收利用,是液相经过过滤后加入水、甜味剂,均质、灭菌后得到。本产品的蛋白含量在3%～8%,与其他市售的火麻饮料相比,本产品的添加剂用量大大降低,具有天然植物香味。