标准名称	动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
标准号	GB/T 24894-2010
起草单位	国家粮食局科学研究院
起草人	栾霞、王瑛瑶、张蕊、薛雅琳
发布日期	2010-06-30
实施日期	2011-01-01
内容简介	本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β 或内位)组分的测定。  由于胰脂酶的活性,本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。  本方法不适用于含有下列组分的油脂:  ---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕榈仁油、黄油);  ---含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸(多于四个双键)(如:鱼油和海生动物油);  ---含有氧化次基团的脂肪酸。