小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分:烘箱干燥法测定干面筋
标准名称 |
小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分:烘箱干燥法测定干面筋 |
标准号 |
GB/T 5506.3-2008 |
起草单位 |
国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所 |
起草人 |
孙辉、姜薇莉、王立坤、雷玲、白石桥、王利丹 |
发布日期 |
2008-11-04 |
实施日期 |
2009-01-01 |
内容简介 |
GB/T 5506的本部分规定了有GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋通过烘箱测定干面筋含量的方法。
本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。 |