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标准名称 | 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分:手洗法测定湿面筋 |
标准号 | GB/T 5506.1-2008 |
起草单位 | 国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所 |
起草人 | 孙辉、姜薇莉、王立坤、雷玲、白石桥、王利丹 |
发布日期 | 2008-11-04 |
实施日期 | 2009-01-01 |
内容简介 | GB/T 5506的本部分规定了用手洗法测定小麦(包括普通小麦和硬粒小麦)和小麦粉中湿面筋含量的方法。
本部分可直接用于小麦粉的面筋测定,也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉(颗粒粗细度达到附录中表A.1规定的要求)的面筋测定。 |