标准名称	粮油检验 全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）
标准号	GB/T 14613-2008
起草单位	国家粮食局科学研究院
起草人	林家永、陆晖、孙辉、姜薇莉
发布日期	2008-08-22
实施日期	2008-12-01
内容简介	本标准规定了全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）的原理、仪器和设备、试剂、样品制备、测定步骤和结果表示。 本标准适用于各种小麦全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）。