标准名称	动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试）
标准号	GB/T 21121-2007
起草单位	南京财经大学、国家粮食局科学研究院
起草人	袁建、杨晓蓉、汪海峰、鞠兴荣、薛雅琳
发布日期	2007-10-16
实施日期	2008-05-01
内容简介	本标准规定了在高温、高空气流量的极端条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。 本标准适用于未精炼的和精炼的动植物油脂。 本标准不适用于常温下油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到油脂中的抗氧化剂的抗氧化效率。