标准名称	小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法
标准号	GB/T 14615-2006
起草单位	国家粮食局科学研究院
起草人	李歆、郝希成
发布日期	2006-09-01
实施日期	2006-09-01
内容简介	本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线常用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。 本标准适用于由小麦（Triticum aestivum L.）加工成的面粉。