创新中心围绕国家粮食安全战略和“健康中国”战略，以技术创新为引领，聚焦小麦加工核心技术，深入推进产学研深度融合，科学确定研发方向内容，合理设置研究单元，实行主任领导下的科研单元学术带头人负责管理制，建立开放流动的用人机制和院企共享研发平台，着力打造一流的小麦产业科技研发转化基地，推动小麦加工产业技术创新。