技术简介

通过荧光显色技术，使粮食中霉菌在短期培养后即可产生在肉眼或显微镜下可见的荧光，从而实现粮食中霉菌菌落总数快速计数。

技术特点

1）操作简便、快速；

2）与传统的平板标准检测方法相比，检测结果没有显著性差异；

3）检测时间从3-5天缩短到不到1天。

4）快速测定粮食中霉菌菌落总数可以预判储藏安全，提前预防粮食发霉变质，确保粮食及其制品符合卫生安全要求。

本成果是国家863科技计划课题“粮食产后生物性危害物检验监测技术”（课题编号：2012AA101609）研究内容。基于该技术的方法已经于2015年被批准立项为粮食行业标准。

图1 该技术与传统方法的相关性