代表性国家/行业标准

1.主持和参与制修订并已经发布实施的国家标准20项，代表性标准：

2.GB/T 20571-2006    小麦储存品质判定规则

3.GB/T 21188-2007    小麦粉馒头

4.GB/T 21924-2008    谷朊粉

5.GB 1351-2008   小麦

6.LS/T 1534-2016 粳米品尝评分参考样品

7.GB/T 14611-2008    粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵GB/T 24303-2009 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法

8.GB/T 5506.1-2008   小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿  面筋

9.GB/T 5506.2-2008   小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿  面筋

10.GB/T 5506.3-2008  小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测  定干面筋

11.GB/T 5506.4-2008  小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：快速干燥法测  定干面筋

12.GB/T 24852-2010   大米及米粉糊化特性测定 快速粘度仪法

13.GB/T 24853-2010   小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定 快速粘   度仪法

14.GB/T 14612-2008   粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法

代表性国际标准

1.ISO7970-2011 “Wheat - specification”

2.ISO 5530-1-2013 Wheat flour — Physical characteristics of doughs —Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph

3.ISO 5530-2-2012 Wheat flour—Physical characteristics of doughs —Part 2:Determination of rheological properties using an extensograph

4.ISO 17718-2013 Whole meal and flour from Wheat (Triticum aestivum)— determination of rheological behaviour as a function of mixing and temperature increase

5.ISO 17715-2013 Flour from wheat (Triticum aestivum L.) — Amperometric method for starch damage measurement

6.ISO 5526-2013 Cereals, pulses and other food grains — Nomenclature

7.ISO 20483-2013 Revision of cereals and pulsed determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content-Kjeldahl method

8.ISO 5527 -2015 Cereals – Vocabulary

9.ISO 11085-2015 Cereals, cereals-based productsand animal feeding stuffs —Determination of crude fat andtotal fat content by the Randallextraction method

10.ISO 21415-2-2015 Wheat and wheat flour —Gluten content — Part 2: Determination of wet gluten andgluten index by mechanical means

11.ISO 27971-2015 Cereals and cereal products — Common wheat (Triticum aestivum L.) — Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology

在研国家/行业标准

²小麦主食品加工试验方法标准：

Ø 粮油检验 小麦粉面条加工试验

l 适用于对小麦粉面条蒸煮品质的评价

Ø 粮油检验 小麦粉馒头加工试验

l 适用于对小麦粉馒头蒸煮品质的评价

Ø 粮油检验 小麦粉面包加工试验

l 适用于评价小麦粉的面包烘焙品质，也适用于评价小麦与其他谷物复合粉以及其它配料对面包烘焙品质的影响

²小麦粉理化品质测试方法标准：

Ø 粮油检验 小麦粉吸水量和面团流变学测试 粉质仪法

l 适用于评价由小麦(Triticum aestivum L.)加工成的小麦粉的品质及其他添加物对小麦粉的影响。

Ø 粮油检验 面团物理特性 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法

l 适用于评价由小麦（Triticum aestivum L.）加工成的小麦粉的品质及其他添加物对小麦粉的影响。

Ø 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法

l 适用于评价来源于实验制粉或者制粉厂生产的小麦粉的面团流变学特性测试。

Ø 粮油检验 小麦粉损伤淀粉的测定 安培计法

l 适用于评价小麦粉损伤淀粉的测定

Ø 粮油检验 小麦粉膨胀势的测定

l 适用于评价小麦粉的淀粉品质特性

在研国际标准

牵头承担ISO 19942 “Maize- specification玉米-规格”，该标准的立项研究对保护我国在国际粮食贸易中的利益具有重要的意义。