专论

1  食品微波冻干技术及装备研究进展 王玉川等

7  特殊粒色小麦研究进展 张小燕等

12  我国杂粮挂面标准探讨 谭 斌等

粮食加工

15  不同品种糙米粉糊化特性比较研究 李莎莎等

19  膨化糙米粉添加量对面条特性的影响 吴娜娜等

23  杂粮小麦混合粉流变学特性及杂粮馒头品质与体外消化速度研究 柴松敏等

27  青稞粉对速冻面条品质的影响 丁 捷等

33 辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度与理化特性关系研究 王 玲等

油脂加工

38  不同工序油茶籽油中苯并(α) 芘含量的变化 袁 毅

42  文丘里管在棉籽油预处理中的结构设计与应用 黄 群等

营养与品质

47  糖尿病并发肾病患者专用馒头配方优化研究 王 洁等

52  植物油中生育酚与生育三烯酚测定方法比较 潘开林等

56  糙米储藏期间品质变化研究 赵 旭等

59  铁棍山药皮中黄酮化合物提取工艺条件优化 赵立庭等

质量安全

64  X射线荧光光谱法测定稻谷中镉、铅和无机砷 骆 倩等

71  气相色谱测定大米中53种农药残留 聂 鲲

76  广东省种植籼稻谷质量变化统计分析 刘光亚等

80  基于梯度改进Hough变换的油菜籽图像分割方法 杨冬平

83  ICP AES法测定大豆及其产品腐竹中硼含量 杨大鹏等

生物工程

86  固载纳豆菌发酵鹰嘴豆产品的感官评价 金 爽等

90  益生菌发酵小米浆的工艺研究 张桂芳等

仓储物流

94  优质籼米安全储藏技术研究 邓树华等

99  储藏粳米垩白变化规律分析研究 丁 秋等

102  信息素及其在储粮害虫检测中的应用 左祥莉等

108  出仓机新型集粮装置研制 马利平等