粮食加工

1  六种杂豆淀粉的理化性质研究 汪丽萍等

6  超声波辅助酶法提取米渣中蛋白质工艺优化 尹亚军等

10  微细化淀粉颗粒形貌及显微结构分析 易军鹏等

15  正交实验优化昆虫面包的配方 徐 晨等

19  小麦粉多点供料气力输送系统的研究 刘宝华等

油脂加工

22  茶油中不饱和脂肪酸提纯工艺研究 刘华鼐等

26  菜籽油和辛酸酶法合成结构脂质氧化稳定性的研究 栾　霞等

31  棉籽油煎炸过程理化指标变化规律的研究 常　明等

营养与品质

34  全谷物对Ⅱ型糖尿病干预机理的研究进展 赵 琳等

38  鹰嘴豆营养功能特性及其应用 赵堂彦等

42  超声波辅助提取麦胚黄酮的技术研究 李良玉等

48  植物源食品防腐剂抑菌机理和效果及在食品保鲜中的应用 张媛媛等

质量安全

54  微波辅助萃取—液相—质谱/质谱法测定食品中苯并(α)芘含量 蓝长波

58  微波消解—离子色谱法测定面制品中磷酸盐含量 杨　笑等

61  植物油不溶性杂质含量测定方法的改进 张春娥等

63  江苏省2013年新收获粳稻质量和品质情况调查 陈建伟等

66  电化学生物传感器在农药残留检测中的应用研究进展 戴炳业等

72  我国粮食质量安全现状与监管体系对策分析 张庆娥等

生物工程

76  转基因小麦外源基因插入位点初步分析及检测方法的建立 段晓亮等

82  玉米秸秆水解液发酵产微生物油脂的动力学模型研究 徐洪章等

86  黑曲霉发酵提取甘薯渣中水不溶性膳食纤维的工艺研究 田亚红等

仓储物流

89  谷物和油料比热测定的研究进展 郑亿青等

95  基于图像处理的储藏小麦电导率变化的相关性研究 刘　莉等

98  蛀食害虫对小麦淀粉酶及过氧化物酶活性的影响 张玉荣等

103  土堤仓储藏小麦的品质变化研究 孙　慧

107  储粮生物危害物特征信息数据库的设计与构建 王贵财等

111  惰性粉在稻谷储藏中的应用技术 潘德蓉等

114  空调控温技术在偏高水分稻谷储藏中的应用 陈素君等