专论

1 APEC经济体小麦质量标准的比较研究  欧阳姝虹等

粮食加工

7 淀粉对高水分挤压组织化小麦蛋白产品特性的影响  刘明等

13 响应面法优化紫薯冷冻披萨面坯的工艺参数  柴琦等

21 蛋壳粉保健馒头的研制  王丽娜

25 紫甘蓝鲜湿面条工艺优化研究  何承云等

油脂加工

30 棕榈油加工技术研究进展  张玉锋等

35 柑橘属植物果皮精油抑菌作用研究进展  崔佳韵等

营养与品质

40 添加膳食纤维对挤压工程米品质的影响  李姝等

44 紫苏叶浸提液对面包品质的影响  田海娟等

49 海藻酸钠对面团特性及面包品质的影响  张勇等

53 卤制调味料对豆干品质的影响  张雪等

质量安全

57 毛细管电泳紫外检测苦荞中的D-手性肌醇  刘晓燕等

61 常压低温等离子体对黄瓜表面大肠杆菌杀菌效果及品质的影响  孙艳等

生物工程

68 红曲霉发酵青稞中添加辅料对γ-氨基丁酸含量的影响  刘栋等

仓储物流

73 电动散装粮食扦样器扦样代表性研究  骆倩等

84 几种储粮害虫对黄色和蓝色的趋避性研究  汪中明等

88 基于UDF动网格的钢索管式刮板输送机气固两相流数值研究  池优阳等

95 稻谷平房仓横竖向通风系统调质通风实验研究  赵海燕等