粮食加工

1  谷物加工方式对其生理活性物质影响研究进展 蔡 亭等

6  不同食品胶对面包烘焙特性的影响研究 李可昌等

10  糙米粉添加量对面包品质的影响 王　娜等

14  馒头变温速冻过程的数值模拟研究 宋晓燕等

17  酸热处理对马铃薯淀粉理化性质的影响 邱　超等

22  亲水胶体对淀粉理化性质影响的研究进展 刘星星等

油脂加工

26  干热条件下大豆分离蛋白—木糖美拉德反应研究 徐真真等

31  法夫酵母虾青素对油脂氧化稳定性的影响 钟先锋等

35  菜籽油和辛酸酶法合成结构脂质的毒理学评价研究 栾 霞等

40  不同介质热处理对油脂酸值和羰基值的影响 周 婷等

44  冻豆腐微波解冻工艺优化 田少君等

营养与品质

49  特种植物油中甾醇总量及组成分析 朱 琳等

53  小麦蛋白酶解液不同干燥工艺理化指标分析 程　帆等

质量安全

57  基于计算机色度学小麦粉中硼砂的快速检测方法研究 张玉荣等

61  外源添加剂对油炸薯条中丙烯酰胺抑制作用研究 李金旺等

65  光谱法在食品掺假检测中的应用研究进展 常云彩等

生物工程

68  两种强启动子在枯草芽孢杆菌中调控表达研究 周艳敬等

73  复合蛋白酶法制备玉米胚蛋白多肽及其抗氧化活性研究 李艳娟等

79  纳米磁性微粒固定化脂肪氧合酶的制备及其酶活研究 丁文武等

83  无溶剂体系生物酶催化废油制备生物柴油的工艺优化 高晓龙等

仓储物流

87  黄玉米水分吸附速率研究 李兴军等

93  智能通风技术实仓应用现状 陈赛赛等

97  东北大农户玉米果穗储粮仓的实仓试验 董殿文等

100  西北地区高大平房仓玉米保水储藏试验 张建利等

科技与产业

104  餐饮消费环节粮食浪费治理对策研究 樊　琦等