专论

1  粮食储藏生态系统的仿真技术应用研究进展 吴子丹等

粮食加工

7  制粉方法对糯米粉加工品质的影响 周显青等

14  发芽糙米营养成分及淀粉糊化特性研究 姜 平等

19  鹰嘴豆中α-淀粉酶抑制剂抗氧化特性研究 郝小燕等

24  微波膨化重组型紫薯白灵菇脆片的工艺优化 李 超等

29  玉米黄色素的提取工艺及应用研究现状 郎繁繁等

32  豆浆天使蛋糕的工艺优化 黄益前等

油脂加工

35  玉米油脱臭馏出物酶法甲酯化的研究 杨铭铎等

39  花生蒸煮加工过程中粗脂肪的变化规律研究 高向阳等

42  微波加热对热榨和冷榨花生油理化性质的影响 徐同成等

47  注射用油茶籽油中杂质控制的研究现状 刘金勇等

营养与品质

51  酶解玉米胚芽粕制备ACE抑制肽的条件优化 吴迪等

54  碱性蛋白酶水解小麦面筋蛋白制取谷氨酰胺肽的研究 马洪龙等

58  稻谷加工副产物的营养及功能成分分析 曹秀娟等

63  面糊发酵条件对馒头品质的影响 刘长虹等

68  食品添加剂对全麦馒头品质的影响 郭红珍等

71  储存条件对大豆品质变化的影响 李晨阳等

质量安全

76  石墨炉原子吸收测定大米中的铅不确定度评定 罗艳玲

79  高分辨连续光源石墨炉原子吸收光谱法测定小麦粉中5种微量元素 巫永华等

82  高效液相色谱法测定留胚米和精白大米中维生素B1含量 白喜春等

85  豆粕中抗营养因子检测技术研究进展 付亭亭等

91  散料抽样调查方法在粮食卫生抽检中的应用 韩 娟等

生物工程

95  应用核磁共振法研究豆豉发酵过程中水分的变化规律 苏 悟等

100  中性蛋白酶高产菌株的筛选及产酶条件的优化 张 晶

104  醋化醋杆菌产乙醇脱氢酶发酵培养基的优化 王 陶等

109  各类微生物脂肪酶酶学性质及应用的研究进展 黄 璜等

仓储物流

119  谷物干燥过程中的品质变化动力学 赵学伟等

126  粮食干燥机QFD建模方法研究 赵祥涛等

130  缺氧对粮库进仓人员危害的探讨 张 涛等